الكاكاو يواصل رحلة الصعود ويحطّم أرقامًا قياسية جديدة

يشهد سوق الكاكاو ارتفاعًا ملحوظًا في الأسعار خلال الفترة الأخيرة، حيث وصلت إلى مستويات قياسية لم تُسجل من قبل، فما هي العوامل التي أدت إلى هذا الارتفاع؟ وما هي توقعات أسعار الكاكاو في المستقبل؟، ففي هذه المقالة، سوف نلقي الضوء على رحلة الكاكاو الاستثنائية ونستكشف العوامل التي تقف وراء هذا الارتفاع القياسي.

لمحة تاريخية عن الكاكاو

تعود أصول الكاكاو إلى حضارات المايا، والأولماك في أمريكا الوسطى، حيث تم العثور على أدلة تشير إلى استخدام منذ 1500 سنة قبل الميلاد.

فقد اعتبر مشروب الكاكاو المر مقدسًا، واستخدم في طقوسهم الدينية، ونظامهم الغذائية، حتى أنهم سموه "شوكولاتل" بما معناه طعام الآلهة.

ثم تبنى الأزتك "حضارة الأزتك" مشروب الكاكاو من المايا، وأضافوا إليه نكهات مثل الفلفل الحار، والفانيليا، كما أنهم استخدموه كعملة، ودليل على الثراء، والوجاهة الاجتماعية.

بعد ذلك وفي عام 1521 وصل الكاكاو إلى أوروبا حيث جلبها الاسبان إلى هناك بعد غزوهم للإمبراطورية الأزتيكية.

ولكن في البداية لم ينل الكاكاو رواجًا كبيرًا بسبب طعمه المر، لك مع مرور الوقت أُضيفت إليه السكر، والبهارات ليصبح مشروبًا أكثر حلاوة، ولذة.

وفي القرنين 17 و 18 ازدادت شعبية الكاكاو في أوروبا، وأدى ذلك إلى ازدياد الطلب على حبوبه.

في أوائل القرن 19 ومع الثورة الصناعية تطورت تقنيات جديدة لمعالجة حبوب الكاكاو، مما سمح بإنتاج الشوكولاته الصلبة.

وفي عام 1828 اخترع الهولندي كوندراد فان هوتن طريقة لإزالة الدهون من حبوب الكاكاو مما أدى إلى إنتاج مسحوق الكاكاو مما ساعد على انتشار الشوكولاتة بشكل أوسع لأنه أصبحت سهلة الاستخدام.

في العصر الحديث وفي يومنا هذا، أصبح الكاكاو أحد المكونات شعبية في العالم، فهو يستخدم في صنع الشوكولاتة بأنواعها المختلفة، ويُضاف إلى الحلويات، والمشروبات، ومنتجات أخرى.

تُزرع أشجار الكاكاو في العديد من المناطق الاستوائية حول العالم، ومن أكبر المنتجين لها غرب إفريقيا، وأمريكا الجنوبية.

اهمية الكاكاو في الاقتصاد العالمي

يعد الكاكاو سلعة زراعية مهمة ذات تأثير كبير على الاقتصاد العالمي، فهو يزرع في أكثر من 60 دولة حول العالم، مع تركيز الإنتاج في غرب إفريقيا (خاصة ساحل العاج وغانا) وأمريكا الجنوبية (خاصة البرازيل، والإكوادور).

ففي عام 2022 وحسب إحصائيات منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة بلغ إجمالي الإنتاج العالمي من حبوب الكاكاو 6.5 مليون طن، وقد استحوذت دول غرب إفريقيا على 3.9 مليون طن أي ما يعادل 60% من الإنتاج.

كما تقدر قيمة تجارة الكاكاو العالمية بأكثر من 10 مليار دولار أمريكي، وبذلك فهو يعد مصدر دخل رئيسي لملايين المزارعين في الدول النامية، كما أنه يوفر وظائف في مجالات الزراعة، والصناعة، والتجارة، فهو بذلك بساهم في النمو الاقتصادي للدول المنتجة إذ أنه يعد سلة تصدير مهمة لبعض الدول مثل المذكورة أعلاه.

أنواع الكاكاو وأصنافه

لنكتشف الآن أنواع الكاكاو وأصنافه المختلفة، ونسلط الضوء على خصائص كلٍ منها، ونكهاتها الفريدة:

فوريسترو (forastero)

أكثر أنواع الكاكاو شهرةً، وهو يشكل أكثر من 80% من الإنتاج العالمي، ويتميز بطعمه القوي، ونكهته المرة قليلًا، ويستخدم بكثرة في صنع الشوكولاتة الداكنة، ومسحوق الكاكاو.

كريولو (Criollo)

من أندر أنواع الكاكاو حيث يشكل أكثر من 5% من الإنتاج العالمية، وهو يتميز بنكهته الفريدة الفنية، ويستخدم بكثرة في صنع الشوكولاتة الفاخرة ذات الجودة العالمية.

ترينيتاريو (Trinitario)

هو نوع من حبوب الكاكاو الهجينة بين النوعين السابقين، وتتميز بمزيج من خصائص النوعين مع طعم غني، ونكهة متوازنة، وهو يُستخدم بكثرة في صناعة الشوكولاتة بالحليب، والشوكولاتة البيضاء.

العوامل المؤثرة على أسعار الكاكاو

الكاكاو مثله مثل أي سلعة أخرى يتأثر بعدة عوامل منها:

العرض والطلب

يعد العامل الرئيسي في تحديد سعر الكاكاو هو العرض والطلب، حيث يؤدي زيادة العرض إلى انخفاض السعر، بينما يؤدي زيادة الطلب إلى ارتفاع السعر.

ومن أهم مصادر العرض الدول المنتجة للكاكاو المذكورة أعلاه، والمخزونات العالمية من حبوب الكاكاو.

ومن أهم مصادر الطلب الدول المستهلكة للكاكاو مثل الولايات المتحدة، وألمانيا.

المناخ والظروف الجوية

تلعب الظواهر المناخية مثل الجفاف، والفيضانات دورًا هامًا في التأثير على أسعار الكاكاو، حيث تؤدي هذه الظواهر إلى انخفاض العرض، وارتفاع التكاليف.

ومن الأمثلة على تأثير المناخ هو الجفاف في ساحل العاج في عام 2016 الذي أدى إلى انخفاض الإنتاج بنسبة 40%، والأعاصير في أمريكا الوسطى في عام 2020 الذي أدى إلى تلف المحاصيل، وانخفاض الإنتاج.

الأمراض والآفات التي تصيب الكاكاو

تهدد الأمراض والآفاق مثل مرض ذبول الكاكاو وآفة الديدان القارضة على إنتاج الكاكاو وأسعارها.

حيث تؤدي مثل هذه الأمراض، والآفات إلى انخفاض العرض، وارتفاع التكاليف، حيث أدى مرض ذبول الكاكاو في أمريكا الجنوبية إلى انخفاض الإنتاج بنسبة 30%، أما آفة الديدان القارضة في إفريقيا الغربية أدت إلى خسارة المزارعين لأكثر من 50% من محاصيلهم.

سياسات الدول المنتجة والمستهلكة للكاكاو

تؤثر سياسات الدول مثل الضرائب، والدعم المالي، والقيود التجارية على أسعار الكاكاو، حيث تهدف هذه السيارات إلى حماية مصالح المزارعين والمستهلكين والصناعة، كما أنها تشكل عامل رئيسي مؤثر على أسعار الكاكاو في العالم.

أنواع عقود الكاكاو المتداول

عقود الكاكاو الفورية

تُستخدم عقود الكاكاو الفورية بشكل أساسي من قبل المصنّعين والمتاجر لتأمين إمداداتهم من الكاكاو، هي عقود تُلزم المشتري بشراء كمية محددة من حبوب الكاكاو في تاريخ محدد، وبسعر محدد مسبقًا، ويتم التسليم عادةً على الفور أو في غضون بضعة أيام من تاريخ التداول.

عقود الكاكاو الآجلة

تُلزم المشتري بشراء كمية محددة من حبوب الكاكاو في تاريخ محدد في المستقبل، وسعر محدد مسبقًا، ويتم التسليم عادة في شهر محدد في المستقبل.

وتستخدم عقود الكاكاو الآجلة بشكل أساسي من قبل المتداولين، والمضاربين للمضاربة على اتجاه أسعار الكاكاو.

عقود الخيارات على الكاكاو

هي عقود تتيح للمشتري الحق ولكن ليس الالتزام بشراء كمية محددة من حبوب الكاكاو في تاريخ محدد وبسعر محدد مسبقًا (سعر التنفيذ).

بمعنى آخر يمكن للمشترين اختيار شراء حبوب الكاكاو إذا كان سعر السوق أعلى من سعر التنفيذ، ولا يلزمه ذلك شراء حبوب الكاكاو إذا كان سعر السوق أقل من سعر التنفيذ، وفي سبيل ذلك يدفع المشتري قسطًا (السعر المبدئي) لبائع العقد مقابل الحق في شراء الكاكاو.

الكاكاو يواصل رحلة الصعود ويحطم أرقام قياسية جديدة

يشهد سوق الكاكاو ارتفاعًا ملحوظًا في الأسعارفمع أواخر عام 2023 بدأت أسعار الكاكاو ترتفع من 4200 دولار للطن الواحد لتصل إلى أكثر من 8800 دولار للطن في هذا العالم. وذلك وصلت إلى مستويات قياسية لم تُسجل من قبل، ويرجع هذا الارتفاع إلى عوامل عدة.

أولها نقص المقروض، حيث يعاني سوق الكاكاو من نقص في المعروض بسبب عوامل مناخية، وتجارية متعددة، مثل الأمراض النباتية، والتغيرات المناخية التي تؤثر سلبًا على نمور أشجار الكاكاو مما يقلل من الإنتاجية، بالإضافة إلى الاضطرابات السياسية التي تعاني منها بعض الدول المنتجة له والتي تؤدي إلى إعاقة عملية الإنتاج والتجارة.

كما أن ازدياد الطلب على هذا المنتج من قبل المستهلكين في جميع أنحاء العالم يؤدي بالتأكيد إلى ارتفاع أسعاره.

وكان لضعف الدولار الأمريكي دور كبير في رفع سعر الكاكاو عالميًا، حيث أدى انخفاض الدولار الأمريكي مقابل العملات الأخرى إلى انخفاض تكلفة الكاكاو للمشترين في الدول الأخرى، مما حفّز الطلب.

ولكن رغم ارتفاع أسعار الكاكاو الآن إلا أنه يبقى من الصعب التنبؤ بمسار أسعاره مستقبلًا، حيث يعتمد ذلك على العديد من العوامل المتغيرة، ومع ذلك يشير بعض المحللين إلى أن الأسعار ستستمر في الارتفاع على المدى القصير إلى المتوسط بسبب نقص المعروض، وازدياد الطلب.